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Anotácia knihy

A falta de cuidado no manuseio dos frutos nas etapas de colheita e pós-colheita é responsável por grande volume de perdas, sendo que os danos mecânicos estăo entre as principais causas da depreciaçăo e desvalorizaçăo do produto in natura, cujas perdas podem variar de 20 a 80%. Para a manutençăo da qualidade dos frutos produzidos na regiăo, faz-se necessária a coordenaçăo e a integraçăo cuidadosa de várias etapas do manuseio pós-colheita, desde a colheita até o seu consumo. Conhecimentos sobre o efeito de danos mecânicos nos frutos possibilitam uma tomada de decisăo quanto a intervençőes durante o manuseio, que possam minimizar uma série de danos acometidos nas diferentes etapas da cadeia produtiva e, consequentemente, manter a qualidade dos frutos. Assim essa obra é uma contribuiçăo sobre o efeito de danos mecânicos por impacto, corte e abrasăo sobre a qualidade da banana 'Prata Catarina', submetida ao armazenamento refrigerado.

Parametre knihy

• Celý názov: Estresses mecanicos em banana 'Prata Catarina'
• Autor: Sarmento Jose Darcio Abrantes, D De Morais Patricia L, Silva Geormar G Da
• Jazyk: Portugalčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 92
• EAN: 9783639743883
• ISBN: 3639743881
• ID: 09478180
• Nakladateľ: Novas Edicoes Academicas
• Hmotnosť: 145 g
• Rozmery: 229 × 152 × 6 mm
• Dátum vydania: 11. June 2015

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