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Anotácia titulu

Sistemas de producción culinaria. Instalaciones y equipamientos asociados. APPCC y sistemas de autocontrol. Protocolos de actuación y control en empresas de restauración. Planificación de los recursos materiales y humanos. Control de consumos. Venta, diseño y realización de elaboraciones culinarias

Parametre titulu

Zaradenie titulu Knihy po španielsky Formación y escolar Formacion

• Celý názov: Gestión de la producción en cocina
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Audio CD
• Počet strán: 168
• EAN: 9788417872335
• ID: 33239518
• Nakladateľ: ALTAMAR EDITORIAL
• Rozmery: 2850 × 1950 mm
• Rok vydania: 2020

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