Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe JAMON IBERICO Y SERRANO

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 90 bodov

Anotácia knihy

conocimientos actuales sobre los factores que intervienen en la calidad del jamón; como premisa para abordar las estrategias de mejora, establecer los parámetros de control O las diferencias entre nuestros jamones (Ibérico y Serrano) y los elaborados en otros países. Así como el poder ofrecer al consumidor nuevos formatos (deshuesados, loncheados) y una correcta información nutricional en Prof. Dr. Jesús Ventanas y su grupo de investigación (TECAL) han participado activamente en la generación de conocimiento sobre el jamón, y en su transferencia al sector cárnico. El autor ha estado directamente comprometido con las ediciones del Congreso Mundial del Jamón, del que ha sido Presidente del Comité Científico y recibido el premio por su trayectoria investigadora y profesional.

Parametre knihy

• Celý názov: JAMON IBERICO Y SERRANO
• Autor: VENTANAS BARROSO, JESUS
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 197
• EAN: 9788484764748
• ISBN: 8484764745
• ID: 13151342
• Nakladateľ: MUNDI PRENSA S.A.
• Hmotnosť: 497 g
• Rozmery: 240 × 170 mm
• Rok vydania: 2012

Obľúbené z iného súdka

---

---

---