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Viac informácií o knihe Le Petit Volum' - Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches - Révision entrainement

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Anotácia knihy

> Un livre pratique composé de fiches synthétiqueslargement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine :- le lexique du cuisinier ;- hygiène et normes ;- diététique et équilibre alimentaire ;- les principales unités de mesure ;- découpage, façonnage et taillage des légumes ;  - les fiches techniques du cuisinier.  > Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique>  Un ouvrage  accessible à tous, qui s'adresse tant aux élèves de  CAP et Bac pro que le public adulte en reconversion 

Parametre knihy

• Celý názov: Le Petit Volum' - Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches - Révision entrainement
• Autor: Maurice Dumeige
• Jazyk: Francúzština
• Väzba: Brožovaná
• EAN: 9782216151592
• ID: 34056098

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