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Anotácia knihy

Die erweiterte Neuauflage beschreibt etwa 140 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfasst nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden.

Parametre knihy

• Celý názov: Lexikon der pflanzlichen Fette und Ole
• Autor: Sabine Krist
• Jazyk: Nemčina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 1100
• EAN: 9783662544648
• ID: 21073896
• Nakladateľ: Springer Berlin Heidelberg
• Rozmery: 235 × 155 mm
• Dátum vydania: 26. September 2020

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