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Viac informácií o knihe Manuel pratique - Technologie alimentaire

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Anotácia knihy

Les étudiants doivent être conscients du concept d'alimentation lié à la biochimie et à la microbiologie, et doivent également comprendre sa transformation. L'objectif principal de ce cours manuel lié à la technologie alimentaire est de former les étudiants, y compris les chercheurs en science et technologie alimentaires ; de comprendre le concept de qualité du lait et de connaître la morphologie et la disposition des cellules bactériennes présentes dans les échantillons de lait ; de former les étudiants à l'examen de divers échantillons alimentaires à l'aide de tests biochimiques (par exemple, protéines, graisses, vitamines [A et D] et glucides) ; de comprendre le concept de dureté temporaire et permanente de l'eau et de comprendre le concept d'aliment sous différents aspects liés à sa manipulation, son traitement et son contrôle qualité.

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Zaradenie knihy Knihy po nemecky Ratgeber Essen & Trinken Essen & Trinken - Sonstiges

• Celý názov: Manuel pratique - Technologie alimentaire
• Autor: Ivan Wilson
• Jazyk: Francúzština
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 52
• EAN: 9786204811055
• ISBN: 6204811053
• ID: 39269791
• Nakladateľ: Editions Notre Savoir
• Hmotnosť: 96 g
• Rozmery: 220 × 150 × 3 mm
• Dátum vydania: 28. May 2022

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