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Viac informácií o knihe MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas comoparte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en laindustria alimentaria para la obtención de productos finales que,gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de lacadena alimentaria y a la protección del consumidor. Como elementocomún a todas estas elaboraciones destaca el agua como materia prima,bien formando parte de los sistemas auxiliares o bien como ingrediente del producto final, al mismo tiempo que genera unos efluentes quedeben ser mantenidos bajo condiciones de control. Este libro está especialmente dirigido a los alumnos del ciclo Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios, pudiendo resultar tambiénmuy interesante para alumnos de otras especialidades de IndustriasAlimentarias, así como para los estudiantes de Hostelería y Turismoque deseen profundizar en aspectos relativos a las materias primas, ya los profesionales que desarrollan puestos técnicos en los distintossectores alimentarios.

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Zaradenie knihy Knihy po španielsky Formación y escolar Formacion

• Celý názov: MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 300
• EAN: 9788490773727
• ISBN: 8490773726
• ID: 14228652
• Nakladateľ: Sintesis
• Hmotnosť: 646 g
• Rozmery: 260 × 190 mm
• Rok vydania: 2016

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