Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Pasticceria salata

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 77 bodov

Anotácia knihy

Versatili e facili da realizzare, le numerose preparazioni classificate come pasticceria salata sono anche fra le più abusate. Spesso viste come basi o contenitori per altri ingredienti più importanti, è facile che non ricevano l'attenzione che meritano – cosa che non succede mai nel laboratorio di Ernst Knam. Questo maestro pasticcere non è diventato uno dei caterers più ricercati di Milano sottovalutando il semplice canapè. La sua attenzione alle più basilari e fondamentali preparazioni gli è valsa la fama di perfezionista e gli ha permesso di esplorare le cucine di altri paesi con grande autorevolezza e con risultati sorprendenti. Pertanto non deve stupire che in questo libro siano presentate non solo ricette e tecniche per una grande varietà di preparazioni classiche, ma anche svelato come il tema della pasticceria salata è stato affrontato in altre cucine. Così oltre alle obbligatorie focacce, pizzette e torte salate, ci offre anche ricette per blinis, tortillas, muffins, beignets, piroggen, empanadillas, samosas, scones: in breve, un mondo di delizie fatte con la pasticceria salata. Con oltre 100 ricette, passaggi fotografici in sequenza e uno sguardo ai retroscena dell'Antica Arte del Dolce, questo libro offre non solo una nuova interpretazione di un soggetto a lungo trascurato, ma anche una grande quantità di informazioni pratiche e un interessante ritratto di uno degli chef più creativi del nostro panorama.

Parametre knihy

• Celý názov: Pasticceria salata
• Autor: Ernst Knam
• Jazyk: Taliančina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 144
• EAN: 9788886174671
• ISBN: 8886174675
• ID: 13449176
• Nakladateľ: Bibliotheca Culinaria
• Rozmery: 290 × 220 mm
• Dátum vydania: December 2004

Obľúbené z iného súdka

---

---

---