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* El recetario indispensable de la cocina francesa. * Monsieur Paul, como lo llamaban respetuosamente sus compañeros de profesión, sublimó la cocina francesa. No en vano, fue proclamado Chef del Siglo por la prensa estadounidense. * A todos aquellos que no han tenido la fortuna de comer o cenar al menos una vez en la vida en su restaurante de Collonges au-Mont-dOr, y a todos los que sí lo han hecho y atesoran el recuerdo, esta obra ofrece un panorama completo de la gastronomía francesa del siglo xx, tal y como Paul Bocuse la interpretó y reinventó. Aprendices, gourmets y aficionados aguerridos encontra¬rán la quintaesencia de un arte culinario llevado tan alto y tan lejos que todo parece sencillo. El estilo culinario de Bocuse combina respeto por la tradición con innovación, y su figura ha dejado una huella profunda en la gastronomía moderna.

Parametre knihy

• Celý názov: Paul Bocuse
• Autor: Paul Bocuse
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 784
• EAN: 9788410469877
• ISBN: 8410469871
• ID: 50097789
• Nakladateľ: BLUME (Naturart)
• Hmotnosť: 2567 g
• Rok vydania: 2025

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