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Viac informácií o titulu Procesos de preelaboración y conservación en cocina 2.ª edición 2020

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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional deProcesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del CicloFormativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente ala familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nuevaedición ademÃís de actualizarse los contenidos, se han adaptado lasclasificaciones de los productos y su etiquetado a las nuevasdisposiciones. AdemÃís, se ha incluido un apartado referente a lamaduración de las carnes. Se han renovado gran parte de lasfotografías, incluyendo mÃís variedades de productos, y añadidogrÃíficos, mapas conceptuales, actividades, casos prÃícticos ypÃíginas web de interés para profundizar en los temas tratados encada unidad.

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Zaradenie titulu Knihy po španielsky Formación y escolar Formacion

• Celý názov: Procesos de preelaboración y conservación en cocina 2.ª edición 2020
• Autor: JOSE LUIS ARMENDARIZ SAINZ
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Audio CD
• Počet strán: 328
• EAN: 9788428343022
• ID: 28198130
• Nakladateľ: PARANINFO
• Hmotnosť: 500 g
• Rozmery: 240 × 170 mm
• Rok vydania: 2020

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