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Viac informácií o knihe Sous-Vide

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Anotácia knihy

Schonender und köstlicher lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst nicht zubereiten! Bei der Sous-Vide-Methode werden Lebensmittel "unter Vakuum" in Plastikbeutel eingeschweißt, um anschließend bei einer stabilen Niedrigtemperatur über einen längeren Zeitraum im Wasserbad gegart zu werden. Die Vorteile liegen auf der Hand: Garen im Vakuum ist vitaminschonend, die Konsistenz wird perfekt, Aromen und Flüssigkeit können nicht austreten und eine punktgenaue Zubereitung ist immer gewährleistet. "Sous-Vide" erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor und bietet mit über 60 kreativen Rezept-Ideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse.

Parametre knihy

Zaradenie knihy Knihy po nemecky Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Celý názov: Sous-Vide
• Podnázov: Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik
• Autor: Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis, Daniel Esswein
• Jazyk: Nemčina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 256
• EAN: 9783963420023
• ISBN: 3963420022
• ID: 19032716
• Nakladateľ: NAUMANN & GÖBEL
• Hmotnosť: 1647 g
• Rozmery: 288 × 252 × 25 mm
• Dátum vydania: 15. April 2017

Obľúbené z iného súdka

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