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Anotácia knihy

Este livro originou-se duma pesquisa que buscou as formas de conservar e processar a framboesa, um fruto ainda pouco difundido no Brasil, mas com grande potencial de aceitaç?o entre os consumidores. Este trabalho é divido em tr?s partes distintas, em que foram empregadas tr?s tecnologias diferentes, sendo que duas delas buscam maior tempo de conservaç?o da framboesa e a outra busca processar este fruto com a produç?o de uma bebida fermentada. As técnicas encontradas no presente livro pode dar suporte para pesquisas futuras, n?o só com framboesas, mas também com diversos outros frutos, sendo possível empregar as mesma técnicas ou técnicas correlatas.

Parametre knihy

• Celý názov: Tecnologias para conservacao e processamento de framboesa
• Autor: Isabela Costa Guimar?es, Evandro G T Menezes, Ariel C Rodrigues
• Jazyk: Portugalčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 164
• EAN: 9783639697025
• ID: 20434653
• Nakladateľ: Novas Edicoes Academicas
• Hmotnosť: 249 g
• Rozmery: 229 × 152 × 10 mm
• Dátum vydania: 26. September 2018

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