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Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" der ideale Begleiter für Ihre berufliche Praxis! Sie erfahren nicht nur, wie Sie relevante Berechnungen durchführen, sondern können dieses Wissen gleich an den integrierten Übungsaufgaben testen. Darüber hinaus finden Sie hier alles Wichtige zur Beeinflussung der Wärmeübertragung, über Sterilisationsprozesse sowie zu Temperaturmessverfahren und deren Validierung.

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• Celý názov: Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie
• Autor: Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
• Jazyk: Nemčina
• Väzba: Kniha
• Počet strán: 342
• EAN: 9783954688043
• ID: 38552918
• Nakladateľ: Behr's Verlag
• Hmotnosť: 628 g
• Rozmery: 25 × 156 × 218 mm
• Dátum vydania: 09. September 2021

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