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cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través del cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocina tradicional de la actual. A partir de ahí, todos los capítulos incluyen una selección de las recetas más típicas en cada caso, que aparecen fotografiadas, y una propuesta de ruta para degustarlas, con indicación de los restaurantes recomendados.

Parametre knihy

• Celý názov: Asturias, cocina de mar y monte
• Autor: José Antonio Fidalgo Sánchez
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 306
• EAN: 9788484592587
• ISBN: 8484592588
• ID: 13148894
• Nakladateľ: Ediciones Nobel, S.A.
• Hmotnosť: 440 g
• Rozmery: 290 × 240 mm
• Dátum vydania: December 2004

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