Kód: 35988400

Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas

Name: Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas
Brand: Ediciones Paraninfo, S.A
SKU: 35988400
Price: 22.31 EUR
Availability: BackOrder

Autor HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL, LUIS MATEO, CARLA

Jazyk: Španielčina
Väzba: Brožovaná
Počet strán: 194
Nakladateľ: Ediciones Paraninfo, S.A, 2018
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Este libro;desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1096) Elaboración y;presentación de productos hechos a base de masas y pastas, incluida en el;Módulo Formativo (MF0710_2) Productos de repostería, correspondiente al;Certificado de Profesionalidad HOTR0509 Repostería, perteneciente a la familia;profesional de Hostelería y Turismo, regulado por el Real Decreto 685/2011, de;13 de mayo, modificado por el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto.;El libro;presenta un enfoque práctico y un lenguaje claro y sencillo para que la;compresión de los contenidos y el aprendizaje sean lo más efectivos posible.;Ofrece gran número de imágenes, tablas y fichas técnicas que ilustran los;contenidos explicados; Equipos;instalaciones de pastelería y repostería, mobiliario y características de la;maquinaria más pesada del obrador.; Procesos de;elaboración de masas y pastas de múltiples aplicaciones.; Masas;hojaldradas, elaboración, tipos de hojaldre y técnicas de preparación.; Masas batidas;o esponjadas, escaldadas y azucaradas, y fichas técnicas con ejemplos de;elaboración.; Masas fritas;principales tipos y características, y fichas técnicas para el desarrollo de;las piezas más importantes.; Decoración y;presentación de productos de pastelería y repostería.;Las autoras;Carla Luis Mateo y Raquel Doménech González, son docentes en el Centro Superior;de Hostelería del Mediterráneo de Valencia y cuentan con más de quince años de;experiencia en el mundo de la pastelería y la repostería, en el que siguen;trabajando y formándose con entusiasmo.

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Celý názov: Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas
Autor: HERREROS GONZÁLEZ, RAQUEL, LUIS MATEO, CARLA
Jazyk: Španielčina
Väzba: Brožovaná
Počet strán: 194
EAN: 9788428340878
ID: 35988400
Nakladateľ: Ediciones Paraninfo, S.A
Hmotnosť: 420 g
Rozmery: 240 × 170 mm
Dátum vydania: 01. November 2018