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¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles sonlas hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios ytártaros de atún o salmón?Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y elmarisco.Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas deconsejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y sudificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de losvinos.

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Zaradenie knihy Knihy po španielsky Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Celý názov: Escuela de pescado
• Autor: Jordi Trilla Segura
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 256
• EAN: 9788415785712
• ISBN: 8415785712
• ID: 12973593
• Nakladateľ: LAROUSSE
• Hmotnosť: 786 g
• Rozmery: 240 × 200 mm
• Dátum vydania: April 2014

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