Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Food Hydrocolloids

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 315 bodov

Anotácia knihy

About 70 papers from an international conference in Tsukuba, Japan, in November 1992, discuss the various hydrocolloids that are widely used to control the viscoelasticity, emulsification, gelation, dispersion, thickening, and other textural qualities of f

Parametre knihy

• Celý názov: Food Hydrocolloids
• Podnázov: Structures, Properties, and Functions
• Autor: K. Nishinari, E. Doi
• Jazyk: Angličtina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 524
• EAN: 9780306445941
• ID: 01378199
• Nakladateľ: Springer, Berlin
• Hmotnosť: 1140 g
• Rozmery: 256 × 173 × 32 mm
• Rok vydania: 1993

Obľúbené z iného súdka

---

---

---