Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe V restauraci

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 26 bodov

Anotácia knihy

Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa. Autorovi však nejde jen o výčet pozoruhodností, nýbrž i o hlubší sociologický pohled na úlohu restaurace jako takové: co symbolizuje, co prezentuje ve společnosti a jak se v ní odráží chování a očekávání hostů během stolování, při rozhodování či konverzaci o tom, kam zajít a které podniky raději vynechat.

Parametre knihy

Zaradenie knihy Knihy po česky Populárně naučná pro dospělé Dějiny a fakta Literatura faktu

• Celý názov: V restauraci
• Podnázov: aneb Příběhy z břicha moderny
• Autor: Christoph Ribbat
• Jazyk: Čeština
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 284
• EAN: 9788072603381
• ISBN: 978-80-7260-338-1
• ID: 14134910
• Nakladateľ: Prostor
• Hmotnosť: 308 g
• Rozmery: 200 × 125 × 25 mm
• Dátum vydania: 30. September 2016

Obľúbené z iného súdka

---

---

---