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HOTR0308 OPERACIONES BASICAS DE CATERING UF0062: Aprovisionamiento ymontaje para servicios de catering - 90 h DL: VG 903-2014 Hoy en día,los servicios de catering han ido en aumento, ya que cada vez es mayor la cantidad de demandas recibidas para la celebración de eventos.Para llevarlos a cabo, es preciso que los recursos materiales yhumanos se gestionen de la forma correcta, con el fin de obtener losresultados previstos. En este manual se estudiará la organización delos diferentes departamentos de montaje de catering, así como losequipos, materiales y maquinaria que emplean. Además de ello, setratarán el proceso de aprovisionamiento para este tipo de servicios,la documentación que interviene en el mismo y la seguridad con la queconviene contar a la hora de tratar con los productos. Mediante estaobra, el profesional aprenderá todo lo necesario para que losdiferentes tipos de montaje, las fases que intervienen en su procesode desarrollo y las elaboraciones realizadas de manera más habitual se lleven a cabo de una forma óptima.

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Zaradenie knihy Knihy po španielsky Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Celý názov: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering : Organización, almacenamiento y disposición de materiales y géneros
• Autor: Violeta Andreu Galdón
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 202
• EAN: 9788498395181
• ISBN: 8498395186
• ID: 13250013
• Nakladateľ: Ideaspropias Editorial
• Hmotnosť: 430 g
• Rozmery: 240 × 170 mm
• Dátum vydania: January 2015

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