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Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante deprestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato enpalabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocasdecenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a suesfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda enun referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primergran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que haconseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempoque desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en elrespeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.

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Zaradenie knihy Knihy po španielsky Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Celý názov: Casa Marcial
• Autor: NACHO MANZANO
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 240
• EAN: 9788408151135
• ISBN: 8408151134
• ID: 12961077
• Nakladateľ: Editorial Planeta, S.A.
• Hmotnosť: 1572 g
• Rozmery: 23 × 15 mm
• Rok vydania: 2016

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