Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Thickening and Gelling Agents for Food

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 467 bodov

Anotácia knihy

Recognizes that the technical demands on ingredients continue to grow as food manufacturers strive for greater safety, reliability and profitability. This book provides information on the application of thickening and gelling agents, and on applications modifications, demanded by customers, such as improved freeze-thaw and chill-stability.

Parametre knihy

Zaradenie knihy Knihy po anglicky Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Celý názov: Thickening and Gelling Agents for Food
• Autor: Alan Imeson
• Jazyk: Angličtina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 320
• EAN: 9780834212961
• ISBN: 083421296X
• ID: 01399583
• Nakladateľ: Springer Netherlands
• Hmotnosť: 653 g
• Rozmery: 234 × 156 × 20 mm
• Rok vydania: 1997

Obľúbené z iného súdka

---

---

---