Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Baked Products - Science, Technology and Practice

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 541 bodov

Anotácia knihy

Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consultants Cauvain and Young looks beyond the received notions of how foods from the bakery are categorised to explore the underlying themes which link the products in this commercially important area of the food industry.

Parametre knihy

Zaradenie knihy Knihy po anglicky Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Celý názov: Baked Products - Science, Technology and Practice
• Autor: Linda S. Young, S. P. Cauvain
• Jazyk: Angličtina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 244
• EAN: 9781405127028
• ISBN: 1405127023
• ID: 04954788
• Nakladateľ: John Wiley and Sons Ltd
• Hmotnosť: 640 g
• Rozmery: 188 × 263 × 19 mm
• Dátum vydania: 11. September 2006

Obľúbené z iného súdka

---

---

---