Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Physical Chemistry of Foods

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 758 bodov

Anotácia knihy

Exploring the structure and physical and chemical properties of solutions, dispersions, soft solids, fats, and cellular systems, this title describes the physiochemical principles of the reactions and conversions that occur during the manufacture, handling, and storage of foods. It covers aspects of thermodynamics and bonds and interaction forces.

Parametre knihy

Zaradenie knihy Knihy po anglicky Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Celý názov: Physical Chemistry of Foods
• Autor: Pieter Walstra
• Jazyk: Angličtina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 830
• EAN: 9780824793555
• ISBN: 0824793552
• ID: 01209444
• Nakladateľ: Taylor & Francis Inc
• Hmotnosť: 1312 g
• Rozmery: 235 × 155 × 53 mm
• Dátum vydania: 08. October 2002

Obľúbené z iného súdka

---

---

---