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Viac informácií o knihe Viaje por la cocina navera: Los sabores de Las Navas del Marqués

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Recetario tradicional, recetario actual, estudio antropológico,anecdotario histórico, divertimento literario... Estos son algunosingredientes de un experimento gastricobáquico que ha llevado a susautores dos a?os de trabajo.El libro se apuntala con las cuatro patas de la cocina popular navera: el cerdo, la huerta, el corral y la tahona (sin olvidar la leche, elqueso, la carne, los embutidos y la repostería, de lo mejorcito de laprovincia)."El plan de trabajo fue quedar un día a la semana -explica GarcíaYebra- con el fin de preparar un plato (a veces dos) que estuvieraligado a nuestras raíces. La patata -como no podía ser menos- cobrógran protagonismo. 'Las patatas, el pan y el tocino han quitado muchahambre', asegura la cocinera. Pero no solo de patatas ha vivido -yvive- el navero. Algunas de las recetas que nos regala Pilar fueron las que alimentaron a su padre, Pedro Pablo Esteban, y a su madre, Marcelina BarberoMartín. Él falleció a los 94 a?os y ella a los 86. Es decir, supieronalimentarse.Con cada plato recomendamos un vino. La enóloga y sumiller Mares delBarrio, propietaria de la madrile?a vinoteca Mares, fue quien nosasesoró. También incluimos algunas sugerencias culinarias aportadaspor naveros y veraneantes.Pido disculpas si en mis explicaciones resulto prolijo. Este libroestá dirigido a todos los públicos: a los iniciados y a los que, comoyo, hemos sentido curiosidad por aprender".

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Zaradenie knihy Knihy po španielsky Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Celý názov: Viaje por la cocina navera: Los sabores de Las Navas del Marqués
• Autor: PILAR, GARCIA YEBRA, TOMAS PABLO
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 240
• EAN: 9788490015537
• ISBN: 8490015538
• ID: 16636020
• Nakladateľ: Editorial Maxtor
• Hmotnosť: 341 g
• Rozmery: 210 × 150 mm
• Rok vydania: 2017

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