Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Cukrářská výroba III

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 39 bodov

Anotácia knihy

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Parametre knihy

Zaradenie knihy Knihy po česky Učebnice a odborná literatura Středoškolská výuka Jiné předměty

• Celý názov: Cukrářská výroba III
• Autor: collegium
• Jazyk: Čeština
• Väzba: Kniha
• Počet strán: 200
• EAN: 9788073331399
• ISBN: 978-80-7333-139-9
• ID: 24709893
• Nakladateľ: Informatorium
• Hmotnosť: 352 g
• Rozmery: 246 × 172 × 12 mm
• Dátum vydania: 31. August 2019

Obľúbené z iného súdka

---

---

---