Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Food Shelf Life Stability

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 884 bodov

Anotácia knihy

Examines the physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality. This book emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water content, and time-dependant phenomena affecting the shelf life of low and intermediate moisture foods.

Parametre knihy

Zaradenie knihy Knihy po anglicky Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Celý názov: Food Shelf Life Stability
• Podnázov: Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes
• Jazyk: Angličtina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 384
• EAN: 9780849389764
• ISBN: 9780849389764
• ID: 06689502
• Nakladateľ: Taylor & Francis Inc
• Hmotnosť: 726 g
• Rozmery: 234 × 156 × 26 mm
• Dátum vydania: 19. September 2000

Obľúbené z iného súdka

---

---

---