Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Nové receptúry a technológia pokrmov

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 112 bodov

Anotácia knihy

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy připravovat. Při voľbe hmotnostnej skupiny třeba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.

Parametre knihy

Zaradenie knihy Knihy po slovensky Učebnice a odborná literatura Hospodářství a technické vědy Potravinářství a gastronomie

• Celý názov: Nové receptúry a technológia pokrmov
• Podnázov: v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach
• Autor: Konrád Kendík
• Jazyk: Slovenský
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 1270
• EAN: 9788089350445
• ISBN: 978-80-89350-44-5
• ID: 00144900
• Nakladateľ: Nová práca
• Hmotnosť: 2485 g
• Rozmery: 305 × 220 × 50 mm
• Rok vydania: 2012

---

---

---